Sopa de negrillas

Ingredientes

300 g de negrillas (setas ratones, fredolics)
150 g de fideos de cabello de ángel
1 cebolla
1 l de caldo de pollo
250 g de carne picada de pollo y cerdo
1 huevo
Harina
Sal y pimienta


Preparación

En una cacerola, freímos la cebolla y las negrillas troceadas. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el litro de caldo y dejamos hervir.

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En un bol, mezclamos la carne picada y el huevo, y salpimentamos. Con ayuda de la harina, hacemos pequeñas albóndigas.

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Cuando el caldo esté hirviendo, echamos las mini albóndigas y dejamos cocinar unos 20 minutos.

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Por último, agregamos los fideos y hervimos alrededor de unos 3 minutos.

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Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

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