Ceviche de langostinos

Ingredientes

400 g de langostinos de La Ràpita, crudos y pelados
1 cebolla morada
1 tomate de ensalada
4 limas
Aguacate
Cilantro fresco
Sal y pimienta
Aceite


Preparación

Para empezar, limpiamos muy bien los langostinos, ya pelados. Los colocamos en un bol y los cubrimos con el zumo de las 4 limas y la ralladura de una de ellas. Dejamos macerar en la nevera unas 2 horas.

Picamos el tomate en daditos y el cilantro. Lo incorporamos a la mezcla anterior pasado el tiempo indicado. Volvemos a dejar reposar otras 2 horas.

Por último, emplatamos en un vaso o plato hondo. Colocamos un par de langostinos y vertemos unas cucharadas del líquido de la maceración, llamado leche de tigre.  Decoramos con trocitos de aguacate al gusto, la cebolla previamente picada en juliana muy fina y una pizca de cilantro. Salpimentamos y echamos un hilo de aceite.

Consejos

Normalmente, el ceviche se prepara con pescado crudo.

Puede llevar algún ingrediente picante: chiles, ajíes, guindillas…

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

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