Solomillo de cerdo con salsa de naranja al estilo asiático

Ingredientes

400 g de solomillo de cerdo
1 clara de huevo
4 cucharadas de harina
2 dientes de ajo
100 ml de zumo de naranja
3 cucharadas de soja
Nueces
Semillas de sésamo
Aceite, sal y pimienta


Preparación

Para comenzar, cortamos el solomillo en trozos de unos 2 – 3 cm de grosor. Los colocamos en un cuenco, salpimentamos e incorporamos la clara de huevo y las 4 cucharadas de harina. Mezclamos para que toda la carne quede bien impregnada.

En una sartén con abundante aceite, freímos el cerdo. Reservamos.

A continuación, elaboramos la salsa. En una sartén aparte, salteamos el ajo con una cucharada de aceite. Agregamos el zumo de naranja y la soja. Dejamos reducir a fuego lento hasta conseguir la consistencia que deseemos. Añadimos la carne y las nueces picadas.

Por último, y a la hora de servir, espolvoreamos semillas de sésamo por encima.

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Consejos

La salsa ha de quedar más bien espesa y melosa. Cuanto más la dejemos reducir, la soja y el zumo quedarán más y mejor integrados.

Podemos añadir cebolla picada bien fina en el momento de incorporar la carne a la salsa.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

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