Melitzanosalata, ensalada de berenjenas asadas

Ingredientes

2 berenjenas
200 g de queso feta
20 ml de leche
1 diente de ajo
25 g de almendras tostadas
Miga de pan
Gotas de zumo limón
Sal y pimienta
Vinagre
Aceite


Preparación

Primero, asamos las berenjenas al horno, enteras, a 200 ⁰C durante unos 35 minutos. Dejamos que se enfríen y pelamos.

A continuación, colocamos la pulpa extraída en un bol y añadimos el queso feta desmenuzado. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor. Vertemos unas gotas de zumo de limón y agregamos el ajo previamente picado muy fino. Incorporamos la leche, un poco de miga de pan mojada en agua y las almendras picadas.

Por último, echamos un chorrito de aceite, otro de vinagre, sal y pimienta, y mezclamos bien hasta que nos quede una crema untuosa.

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Melitzanosalata, amanida d’albergínies rostides

Ingredients

2 albergínies
200 g de formatge feta
20 ml de llet
1 gra d’all
25 g d’ametlles torrades
Molla de pa
Gotes de suc de llimona
Sal i pebre
Vinagre
Oli


Elaboració

Per començar, rostim les albergínies al forn, senceres, a 200 ⁰C durant uns 35 minuts. Deixem refredar i pelem.

Seguidament, col·loquem la polpa extreta en un bol i hi afegim el formatge feta esmicolat. Mesclem bé amb l’ajuda d’una forquilla. Hi aboquem unes gotetes de suc de llimona i hi agreguem l’all prèviament picat molt finet. Hi incorporem la llet, una mica de molla de pa banyada en aigua i les ametlles picades.

Per acabar, hi tirem un rajolí d’oli, un altre de vinagre, sal i pebre, i mesclem bé fins que ens quedi una crema untuosa.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

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