Pan de molde con pipas

Ingredientes

500 g de harina
300 ml de agua
12 g de levadura fresca
12 g de sal
4 cdas de pipas
1 cda de miel


Preparación

Empezamos mezclando la harina y la sal en un bol. Formamos un volcán en el centro y añadimos el agua tibia. Disolvemos la levadura en el agua con la ayuda de un tenedor e incorporamos la miel. Mezclamos los ingredientes con las manos y dejamos reposar 15 minutos, tapado con un paño de cocina.

Pasado este tiempo, volcamos la masa sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada, y amasamos durante 10 – 15 minutos. Dejamos reposar la masa en el bol unas 2 horas, en un lugar cálido.

Después, enharinamos la superficie de trabajo de nuevo, volcamos la masa, aplastamos un poco y damos forma rectangular. Echamos las pipas por encima y amasamos para repartirlas bien. Colocamos la masa en el molde y dejamos reposar, tapada, durante una hora y media.

Finalmente, 15 minutos antes, precalentamos el horno a 210 ⁰C y horneamos el pan unos 30 – 35 minutos. Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejos

Necesitamos un molde tipo plum cake, rectangular, de unos 20 – 24 cm.

En lugar de pipas, podemos utilizar cualquier otro fruto seco (nueces, cacahuetes, etc.) o incluso cebolla frita o tomates deshidratados.

Pa de motlle amb pipes

Ingredients

500 g de farina
300 ml d’aigua
12 g de llevat fresc
12 g de sal
4 cdes de pipes
1 cda de mel


Elaboració

Comencem barrejant la farina i la sal en un bol. Fem un volcà al centre i hi afegim l’aigua tèbia. Dissolem el llevat en l’aigua amb l’ajuda d’una forquilla i hi incorporem la mel. Mesclem els ingredients amb les mans i deixem reposar 15 minuts, tapat amb un drap de cuina.

Passat aquest temps, aboquem la massa sobre la superfície de treball, lleugerament enfarinada, i pastem durant 10 – 15 minuts. Deixem reposar la massa al bol unes 2 hores, en un lloc càlid.

Després, enfarinem la superfície de treball de nou, hi aboquem la massa, aixafem una mica i donem forma rectangular. Tirem les pipes per damunt i pastem per repartir-les bé. Col·loquem la massa al motlle i deixem reposar, tapada, durant una hora i 30 minuts.

Finalment, 15 minuts abans, escalfem el forn a 210 ⁰C i enfornem el pa uns 30 – 35 minuts. Traiem del motlle i deixem refredar sobre una reixeta.

Consells

Necessitem un motlle tipus plum cake, rectangular, d’uns 20 – 24 cm.

En lloc de pipes, podem fer servir qualsevol altre fruit sec (nous, cacauets, etc.) o inclús ceba fregida o tomàquets deshidratats.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Banana Bread

Ingredientes

3 plátanos maduros
240 g de harina
150 g de azúcar
2 huevos
85 g de mantequilla
60 g de yogur natural
½ cdta de bicarbonato
½ cdta de sal
2 cdtas de azúcar vainillado
Trocitos de chocolate
Nueces


Preparación

Para empezar, precalentamos el horno a 175 ⁰C. En un bol grande, machacamos los plátanos con un tenedor. Batimos los huevos y los añadimos al bol junto con la mantequilla derretida y el yogur. Mezclamos bien.

Incorporamos ahora los ingredientes secos, tamizándolos: la harina, los azúcares, el bicarbonato y la sal. Agregamos las nueces y el chocolate troceados al gusto.

Con la ayuda de una lengua o cuchara de madera, mezclamos bien hasta que quede todo integrado. Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y enharinado.

Por último, horneamos durante unos 45 – 50 minutos a 175 ⁰C. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Consejos

Cuando mezclemos los ingredientes, es importante no llegar a batirlos, sino mezclarlos con movimientos suaves y envolventes.

El molde que usaremos es uno alargado, tipo plum cake.

Los trocitos de chocolate y las nueces son opcionales. Podemos obviarlos o sustituirlos por otros ingredientes.

Como siempre, los tiempos del horno son orientativos porque depende de cada aparato. Utilizaremos la prueba del palillo para asegurarnos.

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Banana Bread

Ingredients

3 plàtans madurs
240 g de farina
150 g de sucre
2 ous
85 g de mantega
60 g de iogurt natural
½ cdta de bicarbonat
½ cdta de sal
2 cdtes de sucre de vainilla
Trossets de xocolata
Nous


Elaboració

Per començar, preescalfem el forn a 175 ⁰C. En un bol gros, xafem els plàtans amb una forquilla. Batem els ous i els afegim al bol juntament amb la mantega fosa i el iogurt. Mesclem bé.

Hi incorporem ara els ingredients secs, tamisant-los: la farina, els sucres, el bicarbonat i la sal. Hi agreguem les nous i la xocolata trossejades al nostre gust.

Amb l’ajuda d’una llengua o cullera de fusta, mesclem bé fins que quedi tot integrat. Hi aboquem la massa al motlle prèviament engreixat i enfarinat.

Per acabar, enfornem durant uns 45 – 50 minuts a 175 ⁰C. Deixem refredar una mica i desemmotllem.

Consells

Quan mesclem els ingredients, és important no acabar de batre’ls, sinó mesclar-los amb moviments suaus i envoltants.

El motlle que farem servir és un d’allargat, tipus plum cake.

Els trossets de xocolata i les nous són opcionals. Podem obviar-los o substituir-los per altres ingredients.

Com sempre, els temps del forn són orientatius perquè depèn de cada aparell. Farem servir la prova de l’ escuradents per assegurar-nos.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Pan de hamburguesa

Ingredientes

350 g de harina de fuerza
15 g de levadura fresca
2 cucharadas de azúcar
1 cdta de sal
70 ml de agua
90 ml de leche
2 yemas de huevo
Semillas de sésamo


Preparación

En primer lugar, mezclamos en un bol los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar y la sal.

En un cazo, calentamos la mantequilla junto con el agua. Cuando esté fundida, dejamos templar un poco. Agregamos la mantequilla y la leche al bol, y empezamos a amasar.

Una vez tengamos una bola más o menos manipulable, vamos incorporando las yemas, una a una. Amasamos aproximadamente unos 20 minutos. Formamos una bola y dejamos fermentar la masa en un bol engrasado con mantequilla unas 2 horas.

Transcurrido este tiempo, dividimos la masa en 5 partes iguales. Con cada una de ellas, formaremos una bola y las iremos depositando sobre la bandeja del horno, forrada con papel vegetal. Dejamos fermentar alrededor de 1 hora para que vuelvan a doblar su volumen.

Finalmente, precalentamos el horno a 220 ⁰C mientras pintamos los panes con leche y espolvoreamos sésamo por encima. Horneamos durante unos 10 – 12 minutos.

Consejos

Cuando comencemos a trabajar la masa, será pegajosa pero acabará siendo manejable y elástica.

Para los fermentos, es recomendable dejar la masa en un lugar templado, por ejemplo, en el horno, apagado y cerrado.

Durante el horneado, es aconsejable cubrir los panes con papel de aluminio al cabo de 4 – 5 minutos, para evitar que se nos quemen.

Si no damos uso a todos los panes, podemos congelarlos ya horneados envueltos en papel film.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!