Bizcocho de chocolate y aguacate

Ingredientes

1 aguacate (150 g)
170 g de chocolate negro (mínimo 70 % cacao)
3 huevos L
50 g de maicena
120 g de azúcar moreno
2 cdtas de azúcar vainillado
10 g de cacao
½ cdta de café soluble
¼ cdta de sal


Preparación

Primero, precalentamos el horno a 170 ⁰C. Derretimos el chocolate al baño maría y reservamos.

En un bol, batimos los azúcares con los huevos hasta integrarlo bien. Añadimos la pulpa del aguacate, triturada o chafada con un tenedor, y batimos de nuevo. Incorporamos después la sal, el café, el cacao y la maicena tamizadas. Mezclamos, echamos el chocolate y volvemos a mezclar para no dejar grumos.

Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 35 minutos. Finalmente, sacamos del horno, esperamos 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejos

Para saber cuando está bien horneado, tenemos que pinchar el centro de nuestro bizcocho con un palillo. Tiene que salir un poco mojado, el bizcocho es tipo fondant.

Si el molde que usemos no es de silicona, debemos engrasarlo previamente o forrarlo con papel vegetal.

Las medidas son para un molde tipo plum cake de unos 18 cm.

Cóc de xocolata i alvocat

Ingredients

1 alvocat (150 g)
170 g de xocolata negra (mínim 70 % cacau)
3 ous L
50 g de farina de panís
120 g de sucre roig
2 cdtes de sucre de vainilla
10 g de cacau
½ cdta de cafè soluble
¼ cdta de sal


Elaboració

En primer lloc, fiquem a escalfar el forn a 170 ⁰C. Desfem la xocolata al bany maria i reservem.

En un bol, batem el sucre roig i el de vainilla amb els ous fins que quedi tot ben integrat. Hi afegim la polpa de l’alvocat, triturada o xafada amb una forquilla, i batem de nou. Hi incorporem després la sal, el cafè, el cacau i la farina tamisades. Barregem, hi tirem la xocolata i tornem a barrejar per no deixar grumolls.

Hi aboquem la massa al motlle i enfornem uns 35 minuts. Finalment, traiem del forn, esperem 15 minuts, desemmotllem i deixem refredar sobre una reixeta.

Consells

Per saber quan està ben fet, hem de punxar el centre del nostre cóc amb un escuradents. Ha de sortir una mica mullat, el cóc és tipus fondant.

Si el motlle que fem servir no és de silicona, hem d’engreixar-lo prèviament o folrar-lo amb paper vegetal.

Les quantitats són per a un motlle tipus plum cake d’uns 18 cm.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Bizcocho de mandarina y chocolate con glaseado

Ingredientes

250 g de harina
175 g de azúcar
8 g de levadura
3 huevos grandes
1 yogur natural
25 ml de aceite
100 g de mantequilla pomada
Zumo de 2 mandarinas (100 ml)
Ralladura de 2 mandarinas
125 g de chocolate negro picado

Para el glaseado

200 g de azúcar glass
5 – 6 cdas de zumo de mandarina


Preparación

Primero, en un bol grande, batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos la mantequilla, el aceite, el yogur, el zumo y la ralladura. Removemos y mezclamos muy bien.

Añadimos , por este orden, la harina y la levadura tamizadas, y los trocitos de chocolate. Removemos bien con la ayuda de una lengua de cocina o una cuchara de madera.

Después, vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado previamente. Horneamos a 180 ⁰C durante unos 50 minutos. Sacamos del horno y desmoldamos después de 10 minutos y colocamos el bizcocho sobre una rejilla mientras preparamos el glaseado.

En un bol, echamos el azúcar glass y el zumo de mandarina y mezclamos bien. Para acabar, vertemos sobre el bizcocho aún caliente y dejamos enfriar.

Consejos

Como siempre, el tiempo de horneado es orientativo. Tenemos que estar pendientes y utilizar la prueba del palillo.

Si el glaseado nos gusta más o menos espeso, es cuestión de jugar con las cucharadas de zumo que echamos.

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Cóc de mandarina i xocolata amb glaça

Ingredients

250 g de farina
175 g de sucre
8 g de llevat
3 ous grans
1 iogurt natural
25 ml d’oli
100 g de mantega pomada
Suc de 2 mandarines (100 ml)
Ratlladura de 2 mandarines
125 g de xocolata negra picada

Per a la glaça

200 g de sucre glacé
5 – 6 cdes de suc de mandarina


Elaboració

Primer, en un bol gran batem els ous i el sucre. Hi incorporem la mantega, l’oli, el iogurt, el suc i la ratlladura. Removem i barregem molt bé.

Hi afegim, per aquest ordre, la farina i el llevat tamisats, i els trossets de xocolata. Removem bé amb l’ajuda d’una llengua de cuina o una cullera de fusta.

Després, aboquem la mescla en un motlle engreixat i enfarinat prèviament. Enfornem a 180 ⁰C durant uns 50 minuts. Traiem del forn i desemmotllem  després de 10 minuts i col·loquem el cóc sobre una reixeta mentre preparem la glaça.

En un bol, posem el sucre glacé i el suc de mandarina, i mesclem bé. Per acabar, aboquem sobre el cóc encara calent i deixem refredar.

Consells

Com sempre, el temps al forn és orientatiu. Hem d’estar pendents i usar la prova de l’escuradents.

Si la glaça ens agrada més o menys espesa, és qüestió de jugar amb les cullerades de suc que hi fiquem.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Pastel de tres chocolates

Ingredientes

200 g de galletas tipo digestive
80 g de mantequilla
600 ml de leche
600 ml de nata
3 sobres de cuajada
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco


Preparación

Primero, trituramos las galletas y, en un bol, las mezclamos con la mantequilla derretida. Colocamos la mezcla en el fondo de nuestro molde y distribuimos bien para dejar la superficie uniforme. Reservamos en la nevera.

A continuación, en un cazo a fuego medio, colocamos el chocolate negro troceado, 200 ml de nata y 100 ml de leche. Mientras, disolvemos uno de los sobres de cuajada en 100 ml de leche. Removemos el chocolate del cazo y añadimos la cuajada. Revolvemos y, cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre la base. Dejamos que la capa de chocolate cuaje en la nevera durante unos 10 minutos.

Procedemos a repetir los mismos pasos con el chocolate con leche y el chocolate blanco.

Por último, una vez tengamos las tres capas dejamos reposar en la nevera al menos durante 4 horas.

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Consejos

Podemos decorar el pastel espolvoreando por encima cacao en polvo, fideos de chocolate, etc.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Brownie de Nutella

Ingredientes

3-4 cucharadas de Nutella
100 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 huevos
3 cdtas de azúcar vainillado
90 g de harina
10 g de levadura química
100 g de nueces
140 g de chocolate (negro, con leche…)


Preparación

En primer lugar, tamizamos la harina y la levadura en un bol. Reservamos.

Untamos el molde que utilizaremos con mantequilla y lo enharinamos. Reservamos.

En otro bol, batimos el azúcar con la mantequilla en pomada hasta que nos quede una masa homogénea. Añadimos los huevos y el azúcar vainillado, y volvemos a batir.

Agregamos la Nutella y mezclamos bien. Poco a poco, vamos echando la harina y mezclando todo.

Añadimos las nueces, peladas y troceadas, y el chocolate, partido en trocitos desiguales. Mezclamos para repartir bien.

Vertemos en el molde y llevamos al horno, previamente calentado, durante unos 30-35 minutos a una temperatura de 160 °C.

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Consejos

Es recomendable meter la Nutella al microondas unos 10-15 segundos, para que resulte más manejable.

Cada horno tiene sus propias reglas, así que aconsejamos que, a partir de los 30 minutos de horneado, vayamos comprobando la cocción del brownie.

Hemos de tener presente que un brownie no es un bizcocho: no nos subirá tanto ni tiene que quedarnos muy seco, más bien tierno y jugoso.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Cookies con chocolate

Ingredientes

250 g de azúcar moreno
225 g de azúcar
500 g de harina
170 g de mantequilla
2 huevos
1 cdta de levadura química (tipo Royal)
1 cdta de bicarbonato
3 cdtas de azúcar vainillado
1 tableta de chocolate con leche
1 tableta de chocolate blanco


Preparación

Precalentamos el horno a 175 ⁰C. Picamos el chocolate en trocitos no muy pequeños, y reservamos.

En un bol, colocamos la mantequilla en pomada, el azúcar y el azúcar moreno, y batimos, hasta que queden integrados los ingredientes. Añadimos los huevos y el azúcar vainillado, y batimos de nuevo.

Agregamos la harina, la levadura y el bicarbonato, y batimos alrededor de un o dos minutos. Pasamos a amasar con las manos un par de minutos más. Incorporamos los trocitos de chocolate, mezclando bien con las manos.

Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear. Hacemos bolitas con la masa, de unos 2 cm de diámetro, y las colocamos en la bandeja. Las aplastamos muy ligeramente, lo justo para que no rueden, y las llevamos al horno durante 10-12 minutos. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Consejos

Si usamos extracto de vainilla, con una cucharada nos bastará.

Podemos usar chispas o gotas de chocolate ya preparadas, pero así cortamos el chocolate a nuestro antojo. De la misma manera, podemos añadir nueces, pasas, etc.

Como siempre, el tiempo de horneado es orientativo. Lo ideal es que cuando empiecen a dorarse los bordes, saquemos las cookies del horno. Estarán blanditas, pero una vez fuera se endurecerán.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Magdalenas de Oreo

Ingredientes

120 g de harina
16 g de levadura (1 sobre)
75 g de azúcar
25 g de cacao
8 galletas Oreo
1 huevo grande
1 yogur natural
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite


Preparación

Precalentamos el horno a 180⁰ C. En un bol, echamos la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el cacao. Mezclamos bien. Aparte, en otro bol, colocamos el huevo, el yogur, la leche y el aceite, y mezclamos.

Vertemos el primer bol (ingredientes sólidos) en el segundo (ingredientes líquidos). Mezclamos lo menos posible, solamente para que quede integrado.

Troceamos las galletas y añadimos a la masa. Removemos sin acabar de mezclar del todo.

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Con la masa resultante, llenamos los moldes para magdalenas hasta ¾ de su capacidad, y llevamos a hornear durante 25 minutos aproximadamente. Dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de probarlas.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Galletas de chocolate y arándanos

Ingredientes

75 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo
150 g de chocolate con leche
170 g de harina
5 g de levadura
60 g de arándanos deshidratados


Preparación

Mezclamos el azúcar y la mantequilla. Para ello, colocamos los ingredientes en un bol y batimos con una varilla eléctrica hasta que se integren.

A continuación, añadimos el huevo y seguimos batiendo. Cuando éste se haya integrado por completo a la mezcla, agregamos los arándanos y revolvemos bien.

Aparte, fundimos el chocolate al baño María y, cuando se haya derretido, lo agregamos a la masa anterior.

Tamizamos la harina y la levadura, e incorporamos a la mezcla con movimientos suaves.

Para terminar, en dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear, colocamos pequeñas porciones de masa y horneamos a 180°C durante 20 minutos aproximadamente.

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Consejos

El tiempo de horneado puede variar según la potencia del horno, la posición del calor, etc.

Al salir del horno, las galletas nos quedarán blanditas, pero se enfriarán y quedarán con la textura perfecta.

Si queréis darle un sabor de chocolate más intenso, Ms Write os recomienda usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche.

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Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!