Bizcocho de chocolate y aguacate

Ingredientes

1 aguacate (150 g)
170 g de chocolate negro (mínimo 70 % cacao)
3 huevos L
50 g de maicena
120 g de azúcar moreno
2 cdtas de azúcar vainillado
10 g de cacao
½ cdta de café soluble
¼ cdta de sal


Preparación

Primero, precalentamos el horno a 170 ⁰C. Derretimos el chocolate al baño maría y reservamos.

En un bol, batimos los azúcares con los huevos hasta integrarlo bien. Añadimos la pulpa del aguacate, triturada o chafada con un tenedor, y batimos de nuevo. Incorporamos después la sal, el café, el cacao y la maicena tamizadas. Mezclamos, echamos el chocolate y volvemos a mezclar para no dejar grumos.

Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 35 minutos. Finalmente, sacamos del horno, esperamos 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejos

Para saber cuando está bien horneado, tenemos que pinchar el centro de nuestro bizcocho con un palillo. Tiene que salir un poco mojado, el bizcocho es tipo fondant.

Si el molde que usemos no es de silicona, debemos engrasarlo previamente o forrarlo con papel vegetal.

Las medidas son para un molde tipo plum cake de unos 18 cm.

Cóc de xocolata i alvocat

Ingredients

1 alvocat (150 g)
170 g de xocolata negra (mínim 70 % cacau)
3 ous L
50 g de farina de panís
120 g de sucre roig
2 cdtes de sucre de vainilla
10 g de cacau
½ cdta de cafè soluble
¼ cdta de sal


Elaboració

En primer lloc, fiquem a escalfar el forn a 170 ⁰C. Desfem la xocolata al bany maria i reservem.

En un bol, batem el sucre roig i el de vainilla amb els ous fins que quedi tot ben integrat. Hi afegim la polpa de l’alvocat, triturada o xafada amb una forquilla, i batem de nou. Hi incorporem després la sal, el cafè, el cacau i la farina tamisades. Barregem, hi tirem la xocolata i tornem a barrejar per no deixar grumolls.

Hi aboquem la massa al motlle i enfornem uns 35 minuts. Finalment, traiem del forn, esperem 15 minuts, desemmotllem i deixem refredar sobre una reixeta.

Consells

Per saber quan està ben fet, hem de punxar el centre del nostre cóc amb un escuradents. Ha de sortir una mica mullat, el cóc és tipus fondant.

Si el motlle que fem servir no és de silicona, hem d’engreixar-lo prèviament o folrar-lo amb paper vegetal.

Les quantitats són per a un motlle tipus plum cake d’uns 18 cm.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Bizcocho

Ingredientes

5 huevos
250 ml de leche
250 ml de aceite de oliva
500 g de azúcar
500 g de harina
2 gaseosas (2 sobres dobles)
Ralladura de 1 limón (opcional)


Preparación

En un bol grande, batimos los huevos. Incorporamos el aceite, la leche, el azúcar, las gaseosas y la ralladura de limón. Removemos bien con la ayuda de una cuchara de madera o una lengua de cocina.

Añadimos poco a poco la harina y mezclamos hasta integrarlo todo. Vertemos la masa al molde y horneamos a 170 ⁰C durante 45 – 55 minutos.

Consejos

Las cantidades son para un molde rectangular de 35 x 22 cm.

Cuando lo saquemos del horno, podemos espolvorear azúcar glas por encima o emborracharlo un poco con una mezcla de licor y azúcar llevada a ebullición.

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Cóc ràpid

Ingredients

5 ous
250 ml de llet
250 ml d’oli d’oliva
500 g de sucre
500 g de farina
2 gasoses (2 sobres dobles)
Ratlladura d’1 llimona (opcional)


Elaboració

En un bol gros, batem els ous. Hi incorporem l’oli, la llet, el sucre, les gasoses i la ratlladura. Remenem bé amb l’ajuda d’una cullera de fusta o una llengua de cuina.

Hi afegim, a poc a poc, la farina i mesclem fins a integrar-ho tot. Enfornem a 170 ⁰C durant 45 – 55 minuts.

Consells

Les quantitats són per a un motlle rectangular de 35 x 22 cm.

En treure el cóc del forn, podem empolvorar sucre llustre per damunt o emborratxar-lo una mica amb una mescla de licor i sucre portada a ebullició.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Bizcocho de mandarina y chocolate con glaseado

Ingredientes

250 g de harina
175 g de azúcar
8 g de levadura
3 huevos grandes
1 yogur natural
25 ml de aceite
100 g de mantequilla pomada
Zumo de 2 mandarinas (100 ml)
Ralladura de 2 mandarinas
125 g de chocolate negro picado

Para el glaseado

200 g de azúcar glass
5 – 6 cdas de zumo de mandarina


Preparación

Primero, en un bol grande, batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos la mantequilla, el aceite, el yogur, el zumo y la ralladura. Removemos y mezclamos muy bien.

Añadimos , por este orden, la harina y la levadura tamizadas, y los trocitos de chocolate. Removemos bien con la ayuda de una lengua de cocina o una cuchara de madera.

Después, vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado previamente. Horneamos a 180 ⁰C durante unos 50 minutos. Sacamos del horno y desmoldamos después de 10 minutos y colocamos el bizcocho sobre una rejilla mientras preparamos el glaseado.

En un bol, echamos el azúcar glass y el zumo de mandarina y mezclamos bien. Para acabar, vertemos sobre el bizcocho aún caliente y dejamos enfriar.

Consejos

Como siempre, el tiempo de horneado es orientativo. Tenemos que estar pendientes y utilizar la prueba del palillo.

Si el glaseado nos gusta más o menos espeso, es cuestión de jugar con las cucharadas de zumo que echamos.

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Cóc de mandarina i xocolata amb glaça

Ingredients

250 g de farina
175 g de sucre
8 g de llevat
3 ous grans
1 iogurt natural
25 ml d’oli
100 g de mantega pomada
Suc de 2 mandarines (100 ml)
Ratlladura de 2 mandarines
125 g de xocolata negra picada

Per a la glaça

200 g de sucre glacé
5 – 6 cdes de suc de mandarina


Elaboració

Primer, en un bol gran batem els ous i el sucre. Hi incorporem la mantega, l’oli, el iogurt, el suc i la ratlladura. Removem i barregem molt bé.

Hi afegim, per aquest ordre, la farina i el llevat tamisats, i els trossets de xocolata. Removem bé amb l’ajuda d’una llengua de cuina o una cullera de fusta.

Després, aboquem la mescla en un motlle engreixat i enfarinat prèviament. Enfornem a 180 ⁰C durant uns 50 minuts. Traiem del forn i desemmotllem  després de 10 minuts i col·loquem el cóc sobre una reixeta mentre preparem la glaça.

En un bol, posem el sucre glacé i el suc de mandarina, i mesclem bé. Per acabar, aboquem sobre el cóc encara calent i deixem refredar.

Consells

Com sempre, el temps al forn és orientatiu. Hem d’estar pendents i usar la prova de l’escuradents.

Si la glaça ens agrada més o menys espesa, és qüestió de jugar amb les cullerades de suc que hi fiquem.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!