Dahl de lentejas

Ingredientes

120 g de lentejas en seco
2 cebolletas
1 diente de ajo
5 cdas de tomate triturado
500 ml de caldo de verduras
½ yogur natural
1 cdta de cúrcuma
6 – 7 clavos de olor
1 cda de cilantro picado
1 cda de jengibre molido
1 pizca de pimentón
Aceite de oliva


Preparación

Primero, lavamos las lentejas en agua fría y reservamos. Picamos las cebolletas y el ajo.

En una sartén honda o cazuela, con un chorrito de aceite, pochamos las cebolletas y el ajo a fuego lento. Cuando estén tiernas, añadimos el jengibre y el resto de especias. Doramos unos 30 segundos y echamos el tomate. Removemos bien y cocinamos un par de minutos.

Después, incorporamos las lentejas escurridas y rehogamos durante un minuto. Cubrimos con el caldo, preferiblemente caliente, y cocinamos 35 minutos a fuego lento.

Por último, añadimos el yogur fuera del fuego y mezclamos antes de servir.

Consejos

Si vemos que las lentejas se quedan secas y se pegan, podemos añadir más caldo de verduras o agua.

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Dahl de llentilles

Ingredients

120 g de llentilles en sec
2 cebes tendres
1 gra d’all
5 cdes de tomàquet triturat
500 ml de brou de verdures
½ iogurt natural
1 cdta de cúrcuma
6 – 7 claus d’espècia
1 cda de coriandre picat
1 cda de gingebre ratllat
1 pessic de pebre roig
Oli d’oliva


Elaboració

En primer lloc, netegem les llentilles amb aigua freda i reservem. Piquem les cebes i l’all.

En una paella fonda o cassola, amb un raig d’oli, escalfem les cebes i l’all a foc lent. Quan estiguin tendres, hi afegim el gingebre i la resta d’espècies. Daurem uns 30 segons i hi tirem el tomàquet. Remenem bé i cuinem un parell de minuts.

Després, hi incorporem les llentilles escorregudes i ofeguem durant un minut. Cobrim amb el brou, preferiblement calent, i cuinem 35 minuts a foc lent.

Per acabar, hi afegim el iogurt fora del foc i barregem abans de servir.

Consells

Si les llentilles es queden seques i s’agafen, podem agregar-hi més brou de verdures o aigua.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

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Garbanzos chana masala

Ingredientes

400 g de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
15 g de jengibre fresco
250 – 300 g de tomate triturado
1 cebolla
2 cdtas de cúrcuma
1 cdta de curri
1 cdta de comino
1 cdta de nuez moscada
1 cdta de canela
2 clavos de olor
2 guindillas cayena
Cilantro fresco
Sal y pimienta
Aceite de oliva


Preparación

Primero, picamos muy finamente la cebolla, el ajo y el jengibre, y ponemos a sofreír en una cazuela con un chorrito de aceite. Salpimentamos y removemos de vez en cuando.

Cuando la cebolla esté tierna y el jengibre comience a desprender olor, añadimos el tomate y las especias. Cocinamos a fuego medio unos 20 minutos, removiendo para que no se pegue.

Después, agregamos los garbanzos lavados y dejamos cocer todo junto otros 15 minutos. Para acabar, rectificamos de sal y pimienta y, antes de servir, echamos cilantro picado por encima.

Consejos

Si el tomate se agarra, incorporamos agua poco a poco. El resultado final ha de ser una salsa espesa, no una sopa.

Recomendamos servir acompañado de arroz blanco.

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Cigrons chana masala

Ingredients

400 g de cigrons cuits
2 grans d’all
15 g de gingebre fresc
250 – 300 g de tomàquet triturat
1 ceba
2 cdtes de cúrcuma
1 cdta de curri
1 cdta de comí
1 cdta de nou moscada
1 cdta de canyella
2 clavells
2 bitxos
Coriandre fresc
Sal i pebre
Oli d’oliva


Elaboració

En primer lloc, piquem molt finet la ceba, l’all i el gingebre, i ho fiquem tot a sofregir en una cassola amb un rajolí d’oli. Salpebrem i remenem de tant en tant.

Quan la ceba estigui tendra i el gingebre comenci a fer olor, hi afegim el tomàquet i les espècies. Cuinem a foc mitjà uns 20 minuts, remenant perquè no s’agafi.

Després, hi agreguem els cigrons netejats i deixem coure tot junt altres 15 minuts. Per acabar, rectifiquem de sal i pebre i, abans de servir, tirem coriandre picat per damunt.

Consells

Si el tomàquet s’agafa, hi incorporem aigua a poc a poc. El resultat final ha de ser una salsa espessa, no una sopa.

Recomanem servir acompanyat d’arròs blanc.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!