Ensalada de aguacate

Ingredientes

1 aguacate
1 – 2 tomates de ensalada
½  cebolla morada
Queso feta
Olivas negras
Vinagre
Zumo de ½ limón
Sal y pimienta
Aceite de oliva


Preparación

Cortamos la pulpa del aguacate y el tomate en cubos, y la cebolla en juliana. Picamos el queso en dados o lo desmenuzamos. Colocamos estos ingredientes en una ensaladera o en un cuenco.

Aliñamos con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto y el zumo de limón. Echamos unas olivas negras por encima y servimos.

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Amanida d’alvocat

Ingredients

1 alvocat
1 – 2 tomàquets d’amanida
½ ceba de Figueres
Formatge feta
Olives negres
Vinagre
Suc de ½ llimona
Sal i pebre
Oli d’oliva


Elaboració

Tallem la polpa de l’alvocat i el tomàquet a daus, i la ceba a la juliana. Piquem el formatge a dauets o l’esmicolem. Col·loquem aquests ingredients en una enciamera o en un bol.

Amanim amb oli, vinagre, sal i pebre al nostre gust i el suc de llimona. Hi tirem unes olives negres per damunt i servim.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Melitzanosalata, ensalada de berenjenas asadas

Ingredientes

2 berenjenas
200 g de queso feta
20 ml de leche
1 diente de ajo
25 g de almendras tostadas
Miga de pan
Gotas de zumo limón
Sal y pimienta
Vinagre
Aceite


Preparación

Primero, asamos las berenjenas al horno, enteras, a 200 ⁰C durante unos 35 minutos. Dejamos que se enfríen y pelamos.

A continuación, colocamos la pulpa extraída en un bol y añadimos el queso feta desmenuzado. Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor. Vertemos unas gotas de zumo de limón y agregamos el ajo previamente picado muy fino. Incorporamos la leche, un poco de miga de pan mojada en agua y las almendras picadas.

Por último, echamos un chorrito de aceite, otro de vinagre, sal y pimienta, y mezclamos bien hasta que nos quede una crema untuosa.

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Melitzanosalata, amanida d’albergínies rostides

Ingredients

2 albergínies
200 g de formatge feta
20 ml de llet
1 gra d’all
25 g d’ametlles torrades
Molla de pa
Gotes de suc de llimona
Sal i pebre
Vinagre
Oli


Elaboració

Per començar, rostim les albergínies al forn, senceres, a 200 ⁰C durant uns 35 minuts. Deixem refredar i pelem.

Seguidament, col·loquem la polpa extreta en un bol i hi afegim el formatge feta esmicolat. Mesclem bé amb l’ajuda d’una forquilla. Hi aboquem unes gotetes de suc de llimona i hi agreguem l’all prèviament picat molt finet. Hi incorporem la llet, una mica de molla de pa banyada en aigua i les ametlles picades.

Per acabar, hi tirem un rajolí d’oli, un altre de vinagre, sal i pebre, i mesclem bé fins que ens quedi una crema untuosa.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Ensalada de espinacas

Ingredientes

Espinacas baby
Champiñones
Salchichas tipo frankfurt
Queso curado
Picatostes


Preparación

Primero, limpiamos y cortamos las espinacas en juliana. Las colocamos en un bol o fuente.

Cortamos los champiñones en láminas y las salchichas en trocitos. Cocinamos a la plancha.

Cortamos el queso curado en daditos.

Para acabar, colocamos todos los ingredientes sobre las espinacas.

Consejos

Recomendamos servir acompañada de una vinagreta de mermelada de naranja o de mostaza.

No especificamos cantidades: al gusto, dependiendo de cuántos seamos y de lo que más nos guste.

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Amanida d’espinacs

Ingredients

Espinacs baby
Xampinyons
Salsitxes tipus frankfurt
Formatge curat
Crostonets


Elaboració

En primer lloc, rentem i tallem a la juliana els espinacs. Les fiquem en un bol o una font.

Tallem a làmines els xampinyons i les salsitxes a trossets. Cuinem a la planxa.

Tallem a dauets el formatge curat.

Per acabar, fiquem tots els ingredients sobre els espinacs.

Consells

Recomanem servir acompanyada d’una vinagreta de melmelada de taronja o de mostassa.

No especifiquem quantitats; aniran al nostre gust, depenent de quan siguem i d’allò que més ens agradi.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Allimojo

Ingredientes

300-400 g de tomates embotellados
150-180 g de bacalao seco desmigado
1 cebolla
100 g de olivas negras
250 ml de aceite


Preparación

Primero, picamos la cebolla en juliana muy fina y reservamos.

En un bol, tupper o una fuente honda, echamos los tomates y los chafamos con la ayuda de un tenedor. Añadimos la cebolla, las migas de bacalao y las olivas.

Por último, vertemos el aceite y mezclamos todo bien. Tapamos y dejamos en la nevera durante un día o mínimo una noche.

Consejos

No es necesario sazonar el plato, el bacalao ya le aporta el punto de sal.

Recomendamos utilizar un aceite de buena calidad, ya que es una parte esencial del allimojo.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Ensalada de coliflor, bacalao y jamón

Ingredientes

1 coliflor de tamaño medio
75 g de bacalao desalado
75 g de jamón serrano en dados
2 huevos
1 diente de ajo
Perejil
Aceite


Preparación

Hervimos la coliflor y, una vez esté bien tierna, la colocamos en una fuente para que se vaya enfriando. Cocemos los huevos, los troceamos y los echamos encima de la coliflor.

En una sartén, ponemos el ajo bien picado, el jamón y el bacalao. Sofreímos un par de minutos y añadimos el perejil. Servimos por encima de la coliflor y los huevos. Como toque final, lo regamos con un chorrito de aceite de oliva.

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Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!