Ensalada de espinacas

Ingredientes

Espinacas baby
Champiñones
Salchichas tipo frankfurt
Queso curado
Picatostes


Preparación

Primero, limpiamos y cortamos las espinacas en juliana. Las colocamos en un bol o fuente.

Cortamos los champiñones en láminas y las salchichas en trocitos. Cocinamos a la plancha.

Cortamos el queso curado en daditos.

Para acabar, colocamos todos los ingredientes sobre las espinacas.

Consejos

Recomendamos servir acompañada de una vinagreta de mermelada de naranja o de mostaza.

No especificamos cantidades: al gusto, dependiendo de cuántos seamos y de lo que más nos guste.

img_20161207_130256

Amanida d’espinacs

Ingredients

Espinacs baby
Xampinyons
Salsitxes tipus frankfurt
Formatge curat
Crostonets


Elaboració

En primer lloc, rentem i tallem a la juliana els espinacs. Les fiquem en un bol o una font.

Tallem a làmines els xampinyons i les salsitxes a trossets. Cuinem a la planxa.

Tallem a dauets el formatge curat.

Per acabar, fiquem tots els ingredients sobre els espinacs.

Consells

Recomanem servir acompanyada d’una vinagreta de melmelada de taronja o de mostassa.

No especifiquem quantitats; aniran al nostre gust, depenent de quan siguem i d’allò que més ens agradi.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Anuncios

Lasaña de atún y espinacas con pasta fresca casera

Ingredientes

300 g de harina
3 huevos medianos
200 g de espinacas
120 g de atún en lata
200 ml de bechamel (mantequilla, harina, leche)
300 ml de tomate frito
Queso rallado


Preparación

En primer lugar, separamos 75 g de espinacas. Las hervimos, las trituramos y reservamos.

Cocinamos ahora el relleno de espinacas y atún, y la bechamel. Para el relleno, rehogamos bien las espinacas restantes en una sartén. Añadimos el tomate y el atún, y dejamos cocinar a fuego bajo unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.

Para la bechamel, fundimos 3 cucharadas de mantequilla en un cazo, a fuego bajo. Una vez derretida, agregamos 2 cucharadas de harina y removemos hasta que se integre. Vertemos 250 ml de leche fría poco a poco, sin dejar de remover. Volvemos a añadir otros 250 ml de leche, siempre sin dejar de remover. Salamos y cocinamos unos 10-15 minutos a fuego bajo.

Mientras tanto, preparamos la pasta fresca, siguiendo nuestra receta. En el proceso de amasado, añadimos las espinacas trituradas para darles el color verde.

Seguimos el proceso de elaboración hasta conseguir, con la ayuda de la máquina de hacer pasta, unas placas del grosor deseado y del tamaño de la fuente que utilizaremos. Las hervimos en agua salada durante un par de minutos y procedemos a montar la lasaña.

Colocamos una placa de pasta, encima el sofrito de espinacas y atún y, a continuación, la bechamel. Repetimos el proceso dos veces. Acabamos con bechamel y queso rallado al gusto por encima.

Llevamos al horno (previamente precalentado) durante unos 10-12 minutos a 180 ⁰C.

Consejos

Podemos utilizar las verduras que deseemos para hacer el relleno (calabacín, berenjena, etc.), así como comprar la bechamel ya preparada, incluso las placas de pasta, pero os aseguramos que no hay comparación posible.

Algunas recetas nos dicen que es posible no hervir las placas de pasta fresca, comenzar el montaje de la lasaña por una capa de sofrito y, así, dejar que se cocinen en su jugo dentro del horno. Sin embargo, si el grosor de las láminas es demasiado o si no conocemos nuestro horno lo suficiente, pueden quedarnos crudas. En definitiva, recomendamos hervirlas antes.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Quiche de salmón, llanegas y espinacas

Ingredientes

1 masa brisa o quebrada
200 g de salmón ahumado
85 g de espinacas frescas
75 g de llanegas negra
300 ml de nata
2 cebollas
1 huevo
100 g de queso rallado
30 g de roquefort
Aceite
Sal y pimienta


Preparación

Engrasamos el molde de la quiche con aceite y extendemos la masa quebrada, prestando atención a dejarla bien adherida a los bordes. Pinchamos la superficie de la masa con un tenedor para evitar que suba. Llevamos al horno durante 8-12 minutos a 180⁰C y reservamos.

IMG_20151010_195940

Cortamos y sofreímos las cebollas y las llanegas. Cuando la cebolla esté dorada, agregamos el salmón troceado. Añadimos también las espinacas, que dejaremos cocinar hasta que reduzcan un poco su tamaño. Reservamos y dejamos enfriar.

IMG_20151010_201534

En un bol, batimos el huevo con la nata. Añadimos los quesos y salpimentamos al gusto. Reservaremos un poco de queso rallado para después.

IMG_20151010_194714

Encima de la masa de la quiche, vertemos el sofrito, procurando dejar una superficie uniforme, y, a continuación, la mezcla de la nata y los quesos. Echaremos por encima el queso rallado que habíamos guardado.

Horneamos la quiche a unos 160-180⁰C durante unos 40-50 minutos o hasta que veamos bien dorada la parte superior. Antes de servir, la dejamos fuera del horno alrededor de 5 minutos.

IMG_20151010_215318496

Consejos

Podemos servir la quiche tanto caliente como fría.

Debemos tener cuidado con el punto de sal. El salmón y el roquefort ya le dan un sabor intenso, por lo que no es necesario utilizar demasiada.

Recomendamos estar pendientes del horno para controlar la cocción. Dependiendo del horno o de la posición del calor, el tiempo de horneado puede variar.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!