Tarta de tomate y queso Idiazabal

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
3 tomates maduros
1 cebolla
100 g de queso Idiazabal
2 cdas de aceite de oliva
Azúcar
Pimienta
Sal


Preparación

Precalentamos el horno a 200 °C. Cortamos el tomate y la cebolla en rodajas.

En un bol, colocamos el tomate, la cebolla, el aceite, una pizca de azúcar y salpimentamos. Mezclamos bien.

Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Colocamos la mezcla del bol por encima, dejando 1 – 2 cm de borde libre. Echamos ahora el queso en lascas o trocitos.

Horneamos unos 20 – 25 minutos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Consejos

Antes de servir la tarta, podemos coronarla con unas cucharaditas de pesto salpicado por toda la superficie.

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Pastís de tomàquet i formatge Idiazabal

Ingredients

1 làmina de pasta fullada
3 tomàquets madurs
1 ceba
100 g de formatge Idiazabal
2 cdes d’oli d’oliva
Sucre
Pebre
Sal


Elaboració

Escalfem el forn a 200 °C. Tallem els tomàquets i la ceba a rodanxes.

En un bol, hi col·loquem el tomàquet, la ceba, l’oli, un pessic de sucre i salpebrem. Barregem bé.

Estenem la pasta fullada en una safata de forn sobre paper vegetal. Col·loquem la mescla del bol per damunt, deixant 1 – 2 cm de vora lliure. Hi tirem ara el formatge a penques o a trossets.

Enfornem uns 20 – 25 minuts i deixem reposar uns minuts abans de servir.

Consells

Abans de servir el pastís, podem coronar-lo amb unes culleradetes de pesto esquitxat per tota la superfície.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

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Quiche de puerro y queso de cabra

Ingredientes

1 lámina de masa brisa o quebrada
150 g de puerros
200 g de queso de cabra
250 g de nata
100 g de leche
4 huevos
50 g de parmesano rallado
Tomillo
Aceite


Preparación

Empezamos cortando la parte blanca del puerro en juliana. Lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego lento. Una vez tierno, retiramos y reservamos.

Seguidamente, colocamos la masa quebrada sobre el molde previamente engrasado. Echamos legumbres secas para que la masa no suba y horneamos unos 15 minutos a 180 ⁰C.

Mientras, en un bol, batimos los huevos con la nata y la leche. Agregamos el puerro y mezclamos bien. Echamos el parmesano, desmenuzamos el queso de cabra sobre el bol y removemos. Incorporamos también una pizca de tomillo al gusto.

Para acabar, vertemos la mezcla sobre la masa quebrada. Horneamos 30 minutos a 180 ⁰C, desmoldamos y servimos.

Consejos

Podemos servir la quiche tanto caliente como fría.

Recomendamos estar pendientes del horno para controlar la cocción. Dependiendo del horno o de la posición del calor, el tiempo de horneado puede variar.

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Quiche de porro i formatge de cabra

Ingredients

1 làmina de pasta brisa
150 g de porros
200 g de formatge de cabra
250 g de nata
100 g de llet
4 ous
50 g de parmesà ratllat
Frígola
Oli


Elaboració

Comencem tallant a la juliana la part blanca del porro. El sofregim en una paella amb un rajolí d’oli, a foc suau. Un cop estigui tendre, retirem i reservem.

Seguidament, col·loquem la pasta brisa sobre el motlle prèviament engreixat. Hi tirem llegums secs perquè la pasta no pugi i enfornem uns 15 minuts a 180 ⁰C.

Mentrestant, en un bol, batem els ous amb la nata i la llet. Hi agreguem el porro i mesclem bé. Hi tirem el parmesà, esmicolem el formatge de cabra sobre el bol i remenem. Hi incorporem també una mica de frígola al nostre gust.

Per acabar, aboquem la mescla sobre la pasta brisa. Enfornem 30 minuts a 180 ⁰C, desemmotllem i servim.

Consells

Podem servir la quiche tant calenta com freda.

Recomanem estar vigilant el forn per controlar la cocció. Depenent del forn o de la posició de la calor, el temps pot variar.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Paté de queso y nueces

Ingredientes

175 g de queso curado
125 g de queso Tres Leches (azul)
200 g de queso crema
150 g de leche evaporada
30 g de nueces picadas


Preparación

Primero, quitamos las cortezas de los quesos y los troceamos. Los colocamos en el vaso de la batidora.

Después, añadimos el queso crema y la leche evaporada. Batimos hasta conseguir la textura deseada.

Incorporamos las nueces picadas y mezclamos bien para que queden bien repartidas.

Para acabar, dejamos reposar tapado en la nevera durante una noche.

Consejos

Obviamente, podemos utilizar los tipos de quesos que más nos gusten: semicurado, de cabra…

Podemos añadirle otros frutos secos en lugar de nueces (pipas, anacardos, etc.) o hierbas aromáticas (albahaca, eneldo, etc.) al gusto.

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Paté de formatge i nous

Ingredients

175 g de formatge curat
125 g de formatge Tres Leches (blau)
200 g de formatge crema
150 g de llet evaporada
30 g de nous picades


Elaboració

Per començar, llevem les crostes dels formatges i els trossegem. Els fiquem dins del got de la batedora.

Després, hi afegim el formatge crema i la llet evaporada. Batem fins a obtenir la textura desitjada.

Hi incorporem les nous picades i barregem bé perquè quedi tot ben repartit.

Per acabar, deixem reposar tapat a la nevera durant una nit.

Consells

Òbviament, podem usar els tipus de formatges que vulguem: semicurat, de cabra…

Podem afegir-hi altres fruits secs en lloc de nous (pipes, anacards, etc.) o herbes aromàtiques (orenga, anet, etc.) al nostre gust.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Ensalada de espinacas

Ingredientes

Espinacas baby
Champiñones
Salchichas tipo frankfurt
Queso curado
Picatostes


Preparación

Primero, limpiamos y cortamos las espinacas en juliana. Las colocamos en un bol o fuente.

Cortamos los champiñones en láminas y las salchichas en trocitos. Cocinamos a la plancha.

Cortamos el queso curado en daditos.

Para acabar, colocamos todos los ingredientes sobre las espinacas.

Consejos

Recomendamos servir acompañada de una vinagreta de mermelada de naranja o de mostaza.

No especificamos cantidades: al gusto, dependiendo de cuántos seamos y de lo que más nos guste.

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Amanida d’espinacs

Ingredients

Espinacs baby
Xampinyons
Salsitxes tipus frankfurt
Formatge curat
Crostonets


Elaboració

En primer lloc, rentem i tallem a la juliana els espinacs. Les fiquem en un bol o una font.

Tallem a làmines els xampinyons i les salsitxes a trossets. Cuinem a la planxa.

Tallem a dauets el formatge curat.

Per acabar, fiquem tots els ingredients sobre els espinacs.

Consells

Recomanem servir acompanyada d’una vinagreta de melmelada de taronja o de mostassa.

No especifiquem quantitats; aniran al nostre gust, depenent de quan siguem i d’allò que més ens agradi.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!