Barquitas de hojaldre con albaricoques

Ingredientes

1 lámina de hojaldre rectangular
5 -6 albaricoques
Mermelada de albaricoque
Mantequilla
Azúcar
Avellanas


Preparación

Primero, limpiamos y cortamos los albaricoques en láminas. Reservamos.

Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y, con  la ayuda de un rodillo, la estiramos un poco más. Cortamos 8 rectángulos iguales y pinchamos el centro de cada uno de ellos con un tenedor.

Después, pintamos el centro de cada rectángulo con una cucharadita de mermelada. Colocamos encima las láminas de albaricoque, superponiéndolas ligeramente, y las pintamos con la mantequilla fundida. Espolvoreamos azúcar por encima de la fruta y coronamos con las avellanas peladas y picadas.

Por último, horneamos a 190 ⁰C unos 15 – 20 minutos, hasta que se dore el hojaldre.

Barquetes de pasta fullada amb albercocs

Ingredients

1 làmina de pasta fullada
5 – 6 albercocs
Melmelada d’albercoc
Mantega
Sucre
Avellanes


Elaboració

De primer, netegem i tallem els albercocs a làmines. Reservem.

Estenem la pasta fullada sobre una safata de forn amb paper vegetal i, amb l’ajuda d’un corró, l’estirem una mica més. Tallem 8 rectangles iguals i punxem el centre de cada un d’ells amb una forquilla.

Després, pintem el centre de cada rectangle amb una culleradeta de melmelada. Col·loquem damunt les làmines d’albercoc, superposant-les lleugerament, i les pintem amb la mantega fosa. Empolvorem sucre per damunt de la fruita i coronem amb les avellanes pelades i picades.

A l’últim, enfornem a 190 ⁰C uns 15 – 20 minuts, fins que es dauri la pasta fullada.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Trenza de hojaldre con salmón y mozzarella

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
3 puerros
125 g de mozzarella
125 ml de leche evaporada
50 g de queso crema
200 g de salmón fresco
150 ml de agua
½ pastilla de caldo concentrado
1 huevo
Tomillo


Preparación

Primero, limpiamos y cortamos los puerros en juliana. En una sartén, a fuego medio, vertemos el agua y la pastilla de caldo y dejamos que se disuelva. Echamos los puerros y cocinamos a fuego lento hasta que se evapore el agua.

Añadimos ahora la leche evaporada y el queso crema. Removemos bien y dejamos reducir un poco. Una vez tengamos una mezcla más bien espesa, retiramos del fuego y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 ⁰C. Cortamos el salmón en tiras de unos 2 – 3 cm de grosor y la mozzarella en rodajas. Sobre la bandeja del horno, cubierta con papel vegetal, extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos bien. En la parte central del hojaldre, formando un rectángulo, colocamos las tiras de salmón; sobre ellas, la mezcla de puerros y queso y, por último, las rodajas de mozzarella.

A continuación, cerramos el hojaldre. Para ello, en los laterales del relleno, cortamos tiras de unos 2 cm. Recogemos los extremos hacia el interior de la trenza y alternamos una tira del lado derecho con una del lado izquierdo por encima del relleno hasta tapar todo.

Por último, pintamos el hojaldre con el huevo batido, echamos un poco de tomillo por encima y horneamos unos 40 minutos.

Trena de pasta fullada amb salmó i mozzarella

Ingredients

1 làmina de pasta fullada
3 porros
125 g de mozzarella
125 ml de llet evaporada
50 g de formatge crema
200 g de salmó fresc
150 ml d’aigua
½ pastilla de brou concentrat
1 ou
Frígola


Elaboració

En primer lloc, netegem i tallem els porros a la juliana. En una paella, a foc mitjà, hi aboquem l’aigua i la pastilla de brou i deixem que es dissolgui. Hi tirem els porros i cuinem a foc lent fins que s’evapori l’aigua.

Ara hi afegim la llet evaporada i el formatge crema. Remenem bé i deixem reduir una mica. Un cop tinguem una mescla més aviat espessa, retirem del foc i reservem.

Escalfem el forn a 180 ⁰C. Tallem el salmó a tires d’uns 2 – 3 cm de grossor i la mozzarella a rodanxes. Sobre la safata del forn, coberta amb paper vegetal, estenem la làmina de pasta fullada i l’estirem bé. A la part central de la pasta, formant un rectangle, hi fiquem les tires de salmó; damunt, la mescla de porros i formatge i, a l’últim, la mozzarella.

Seguidament, tanquem la pasta fullada. Per a això, als costats del farciment, tallem tires d’uns 2 cm. Recollim els extrems de la pasta cap a l’interior de la trena i alternem una tira del costat dret amb una del costat esquerre per damunt del farciment fins a tapar-ho tot.

Per acabar, pintem la pasta fullada amb l’ou batut, hi tirem una mica de frígola per sobre i enfornem uns 40 minuts.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Rollitos de hojaldre

Ingredientes

1 masa de hojaldre
6 lonchas de bacón
2 pimientos verdes italianos
1 cebolla
200 g de queso crema
Queso rallado
1 cdta de pimienta
1 cdta de ajo molido
Vino blanco


Preparación

Primero, freímos el bacón, retiramos de la sartén y cortamos en tiras finas. Reservamos.

Picamos la cebolla en daditos. Retiramos el exceso de grasa de la sartén que hemos usado antes y sofreímos la cebolla en ella.

Mientras, picamos los pimientos también en brunoise y, cuando la cebolla esté transparente, los añadimos a la sartén. Vertemos un chorrito de vino blanco y cocinamos a fuego lento hasta que la cebolla se caramelice.

En un bol grande, mezclamos el bacón, la cebolla y los pimientos con el queso crema, un puñado de queso rallado, la pimienta y el ajo. Removemos bien y dejamos que se temple.

A continuación, estiramos la masa de hojaldre sobre una superficie lisa. Extendemos sobre ella la mezcla anterior dejando unos 2’5 cm del borde libres. Formamos un rollo con la masa y cortamos trozos de unos 3 cm de grosor.

En una bandeja de horno, sobre papel vegetal, colocamos los trozos hacia arriba y espolvoreamos un poco de queso rallado. Horneamos a 190⁰ C durante unos 20 minutos o hasta que se dore el hojaldre y se gratine el queso rallado.

Dejamos enfriar mínimo unos 15 minutos antes de servir.

Consejos

Podemos añadir atún, jamón, algún toque de salsa picante, etc.

Recomendamos estar pendientes del horno para controlar la cocción. Dependiendo del horno o de la posición del calor, el tiempo de horneado puede variar.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Pastel de hojaldre con verduras

Ingredientes

1 masa de hojaldre
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 calabacín
1 puerro
75 g de trompetas amarillas
100 g de jamón serrano en dados
1 cucharada de harina
Aceite y sal
Queso rallado


Preparación

Primero, picamos bien las verduras. Reservamos unos 25 g de trompetas y unas rodajas de calabacín. Sofreímos en una sartén todas las verduras, poco a poco, a fuego lento.

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Cuando estén bien hechas, añadimos el jamón, y agregamos sal al gusto. Añadimos la cucharada de harina y removemos para que ligue todo bien.

Colocamos la masa de hojaldre sobre el molde, recortando los bordes que nos sobren. Vertemos la mezcla de verduras y, por encima, colocamos las trompetas y el calabacín que habíamos guardado.

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Echamos una pizca de queso rallado por encima y llevamos al horno durante 30-45 minutos a 180⁰ C.

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Consejos

Podemos elaborar el pastel con cualquier verdura que nos guste (berenjena, espárragos trigueros, etc.) o utilizar salchichas en lugar de jamón, por ejemplo.

Para que las verduras queden bien tiernas y no utilizar demasiado aceite, Mr Cook suele ir añadiendo poco a poco agua y deja que se vaya evaporando.

En nuestro caso, las trompetas amarillas están deshidratadas, lo que le da un punto crujiente original.

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Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!