Ingredientes
3 calabacines
750 ml de caldo de verduras
1 yogur natural
½ cdta de orégano
1 cdta de sésamo tostado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Empezamos pelando y cortando la cebolla en rodajas. La colocamos en una cazuela con un chorro de aceite. Salpimentamos y rehogamos unos 5 minutos a fuego medio – bajo.
Mientras, limpiamos y cortamos los calabacines en cubos. Los agregamos a la cazuela y pochamos unos 5 – 10 minutos más, para que se doren un poco.
Incorporamos el orégano, el tomillo y el sésamo, y doramos 2 minutos todo junto. Vertemos el caldo caliente y hervimos 20 minutos. Dejamos enfriar.
Por último, agregamos el yogur y trituramos con la batidora. Metemos en la nevera un par de horas antes de servir.
Crema freda de carbassó
Ingredients
3 carbassons
750 ml de brou de verdures
1 iogurt natural
½ cdta d’orenga
1 cdta de sèsam torrat
Sal i pebre
Oli d’oliva
Elaboració
Comencem pelant i tallant la ceba a rodanxes. La col·loquem en una cassola amb un raig d’oli. Salpebrem i ofeguem uns 5 minuts a foc mitjà – suau.
Mentrestant, netegem i tallem els carbassons a daus. Els agreguem a la cassola i escalfem uns 5 – 10 minuts, perquè es daurin una mica.
Hi incorporem l’orenga, la frígola i el sèsam, i daurem tot junt 2 minuts. Hi aboquem el brou calent i bullim 20 minuts. Deixem refredar.
A l’últim, hi afegim el iogurt i triturem amb la batedora. Fiquem a la nevera un parell d’hores abans de servir.