Bizcocho de calabaza y nueces

Ingredientes

300 g de calabaza pelada
250 g de azúcar
250 g de harina
3 huevos L
15 g de levadura química
70 g de aceite de oliva
Nueces peladas


Preparación

Primero, cortamos la calabaza en cubos y la colocamos en una fuente para el horno. Horneamos a 180 °C alrededor de una hora. Retiramos del horno y machacamos la calabaza con la ayuda de un tenedor. Reservamos.

A continuación, en un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que comiencen a blanquear. Vertemos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo. Agregamos la calabaza y mezclamos para integrarla.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y no paramos de remover hasta que la masa sea homogénea. Vertemos la mezcla en el molde, previamente engrasado y enharinado, y echamos por encima trocitos de nueces al gusto.

Por último, horneamos unos 35 – 40 minutos a 180 °C. Retiramos del horno, dejamos templar, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Consejos

Podemos agregar una cucharadita de canela, jengibre molido o cualquier otra especia que combine.

Cóc de carabassa i nous

Ingredients

300 g de carabassa pelada
250 g de sucre
250 g de farina
3 ous L
15 g de llevat químic
70 g d’oli d’oliva
Nous pelades


Elaboració

Per començar, tallem la carabassa a daus i la col·loquem en una font per al forn. Enfornem a 180 °C durant una hora. Retirem del forn i xafem la carabassa amb l’ajuda d’una forquilla. Reservem.

Després, en un bol, batem els ous amb el sucre fins que comencin a blanquejar. Hi aboquem l’oli a poc a poc mentre seguim batent. Hi agreguem la carabassa i barregem bé per integrar-la.

Hi incorporem la farina i el llevat tamisats i no deixem de remenar fins que la massa sigui homogènia. Aboquem la barreja al motlle, prèviament greixat i enfarinat, i fiquem per damunt trossets de nous al nostre gust.

Per acabar, enfornem uns 35 – 40 minuts a 180 °C. Retirem del forn, deixem enfredorir una mica, desemmotllem i deixem reposar sobre una reixeta fins que estigui fred.

Consells

Podem afegir a la massa una culleradeta de canyella, gingebre mòlt o qualsevol altra espècia que lligui bé.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

– Mr Cook & Ms Write –

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Paté de queso y nueces

Ingredientes

175 g de queso curado
125 g de queso Tres Leches (azul)
200 g de queso crema
150 g de leche evaporada
30 g de nueces picadas


Preparación

Primero, quitamos las cortezas de los quesos y los troceamos. Los colocamos en el vaso de la batidora.

Después, añadimos el queso crema y la leche evaporada. Batimos hasta conseguir la textura deseada.

Incorporamos las nueces picadas y mezclamos bien para que queden bien repartidas.

Para acabar, dejamos reposar tapado en la nevera durante una noche.

Consejos

Obviamente, podemos utilizar los tipos de quesos que más nos gusten: semicurado, de cabra…

Podemos añadirle otros frutos secos en lugar de nueces (pipas, anacardos, etc.) o hierbas aromáticas (albahaca, eneldo, etc.) al gusto.

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Paté de formatge i nous

Ingredients

175 g de formatge curat
125 g de formatge Tres Leches (blau)
200 g de formatge crema
150 g de llet evaporada
30 g de nous picades


Elaboració

Per començar, llevem les crostes dels formatges i els trossegem. Els fiquem dins del got de la batedora.

Després, hi afegim el formatge crema i la llet evaporada. Batem fins a obtenir la textura desitjada.

Hi incorporem les nous picades i barregem bé perquè quedi tot ben repartit.

Per acabar, deixem reposar tapat a la nevera durant una nit.

Consells

Òbviament, podem usar els tipus de formatges que vulguem: semicurat, de cabra…

Podem afegir-hi altres fruits secs en lloc de nous (pipes, anacards, etc.) o herbes aromàtiques (orenga, anet, etc.) al nostre gust.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Queso macerado en tomate

Ingredientes

Queso curado
Tomates de colgar o maduros
Romero fresco
Pimienta negra
Nueces
AOVE


Preparación

Primero, cortamos el queso en cubos de 1 cm x 1 cm, aproximadamente. Reservamos.

Sobre un bol, rallamos los tomates, para quedarnos con la pulpa. Incorporamos el queso y las nueces troceadas. Añadimos romero fresco y pimienta negra al gusto y un buen chorretón de aceite de oliva.

Por último, removemos bien y dejamos reposar tapado en la nevera al menos una noche.

Consejos

Podemos echar una pizca de sal, pero, dependiendo del queso, no es necesario.

Cuanto más tiempo dejemos macerando la mezcla, más rico estará.

Recomendamos servir a temperatura ambiente y con un chorrito de aceite por encima.

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Formatge macerat amb tomàquet

Ingredients

Formatge curat
Tomàquets de penjar o ben madurs
Romer fresc
Pebre negre
Nous
Oli d’oliva


Elaboració

De primer, tallem el formatge a daus d’1 cm x 1 cm, aproximadament. Reservem.

En un bol, ratllem els tomàquets, per quedar-nos amb la polpa. Hi incorporem el formatge i les nous trossejades. Hi afegim romer fresc i pebre negre al nostre gust i un bon raig d’oli.

Per acabar, ho remenem bé i ho deixem reposar tapat a la nevera almenys una nit.

Consells

Podem ficar-hi una espurna de sal, però, depenent del formatge, no és molt necessari.

Com més temps deixem macerant la mescla, més bo estarà.

Recomanem servir a temperatura ambient i amb un rajolí d’oli per sobre.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Brownie de Nutella

Ingredientes

3-4 cucharadas de Nutella
100 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 huevos
3 cdtas de azúcar vainillado
90 g de harina
10 g de levadura química
100 g de nueces
140 g de chocolate (negro, con leche…)


Preparación

En primer lugar, tamizamos la harina y la levadura en un bol. Reservamos.

Untamos el molde que utilizaremos con mantequilla y lo enharinamos. Reservamos.

En otro bol, batimos el azúcar con la mantequilla en pomada hasta que nos quede una masa homogénea. Añadimos los huevos y el azúcar vainillado, y volvemos a batir.

Agregamos la Nutella y mezclamos bien. Poco a poco, vamos echando la harina y mezclando todo.

Añadimos las nueces, peladas y troceadas, y el chocolate, partido en trocitos desiguales. Mezclamos para repartir bien.

Vertemos en el molde y llevamos al horno, previamente calentado, durante unos 30-35 minutos a una temperatura de 160 °C.

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Consejos

Es recomendable meter la Nutella al microondas unos 10-15 segundos, para que resulte más manejable.

Cada horno tiene sus propias reglas, así que aconsejamos que, a partir de los 30 minutos de horneado, vayamos comprobando la cocción del brownie.

Hemos de tener presente que un brownie no es un bizcocho: no nos subirá tanto ni tiene que quedarnos muy seco, más bien tierno y jugoso.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

Bizcocho de zanahoria y nueces

Ingredientes

1 yogur natural
3 huevos
Harina (3 vasitos de yogur)
Azúcar (2 vasitos de yogur)
Aceite (1 vasito de yogur)
16 g de levadura
200 g de zanahorias
30 g de nueces
1 cucharada de canela


Preparación

Primero, rallamos las zanahorias y reservamos. Precalentamos el horno a 180 ⁰C.

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En un bol aparte, echamos el azúcar y los huevos, y batimos. Añadimos el aceite y el yogur, y seguimos batiendo.

Después, agregamos la harina y la levadura tamizadas. Lo mezclamos todo bien. Incorporamos al bol la zanahoria, las nueces troceadas y la canela. Removemos suavemente.

Por último, vertemos la masa en el molde y llevamos al horno durante 30 minutos aproximadamente.

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Consejos

Aunque cada horno tiene sus propias reglas, no es recomendable hornearlo más de 30 minutos, para que así nos quede jugoso, casi húmedo. Las paredes simplemente han de dorarse un poco.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!