Poké bol

Ingredientes

200 g de atún fresco
1 aguacate
½ cebolla morada
1 zanahoria
140 g de arroz
2 cdas de soja
2 cdas de aceite de sésamo
1 cda de semillas de sésamo
2 cdas de azúcar moreno
6 cdas de vinagre de arroz
Sal
Aceite de oliva


Preparación

En primer lugar, hervimos el arroz en agua con sal durante 10 minutos. Escurrimos y dejamos reposar tapado con un trapo. Reservamos.

En un bol, mezclamos la soja, el aceite de sésamo, el sésamo, el azúcar moreno y el vinagre de arroz. Removemos bien y dejamos disolver el azúcar. Después, cortamos el atún en dados y los colocamos en el bol para que se maceren. Mientras, pelamos y rallamos la zanahoria. Cortamos la cebolla en juliana fina y la pulpa del aguacate en cubos.

Finalmente, repartimos el arroz en dos boles y colocamos encima los dados de atún, los de aguacate, la zanahoria rallada y la cebolla. Tiramos por encima un chorrito de aceite y semillas de sésamo.

Consejos

Si no tenemos a mano vinagre de arroz, podemos sustituirlo por esta mezcla, preparada con antelación: 5 cucharadas de vinagre, ½ cucharadita de sal y una cucharada de azúcar moreno.

Receta inspirada en original de la revista Cuina.

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Poké bol

Ingredients

200 g de tonyina fresca
1 alvocat
½ ceba de Figueres
1 pastanaga
140 g d’arròs
2 cdes de soja
2 cdes d’oli de sèsam
1 cda de llavors de sèsam
2 cdes de sucre roig
6 cdes de vinagre d’arròs
Sal
Oli d’oliva


Elaboració

En primer lloc, bullim l’arròs en aigua amb sal durant 10 minuts. Escorrem i deixem reposar tapat amb un drap. Reservem.

En un bol, barregem la soja, l’oli de sèsam, el sèsam, el sucre roig i el vinagre d’arròs. Remenem bé i deixem dissoldre el sucre. Després, tallem la tonyina a daus i els col·loquem al bol perquè es macerin. Mentrestant, pelem i ratllem la pastanaga. Tallem la ceba a la juliana i la polpa de l’alvocat a daus.

Finalment, repartim l’arròs en dos bols i fiquem damunt els daus de tonyina, els d’alvocat, la pastanaga ratllada i la ceba. Tirem per sobre un rajolí d’oli i les llavors de sèsam.

Consells

Si no tenim a mà vinagre d’arròs, podem substituir-lo per aquesta barreja, preparada amb temps: 5 cullerades de vinagre, ½ culleradeta de sal i una cullerada de sucre roig.

Recepta inspirada en original de la revista Cuina.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!

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