Salchichas al vino blanco

Ingredientes

8 salchichas frescas
1 cebolla
1 diente de ajo
250 ml de vino blanco
250 ml de caldo de pollo
1 hoja de laurel
Sal
Aceite de oliva


Preparación

Primero, pelamos y cortamos el ajo en láminas. Reservamos. Pelamos y picamos la cebolla en juliana fina. En una sartén o cazuela, ponemos un chorrito de aceite, la cebolla y el laurel con una pizca de sal. Pochamos a fuego medio unos 5 minutos. Añadimos el ajo y seguimos cocinando todo junto.

Mientras, en otra sartén, cocinamos las salchichas a fuego medio con un poquito de aceite, hasta que se doren. Cuando la cebolla comience a coger color, agregamos las salchichas y el caldo caliente a la primera sartén.

Vertemos el vino en la sartén donde hemos cocinado las salchichas, desglasamos y hervimos 2 minutos. Incorporamos a la primera sartén.

Para acabar, cocinamos todo a fuego medio unos 30 – 45 minutos, hasta que consigamos una salsa densa.

Consejos

Es un plato que no pide mucha sal, puesto que lleva el caldo. Recomendamos esperar hasta el final, hasta tener la salsa bien reducida, para rectificar el punto de sal si fuera necesario.

Las salchichas pueden ser de cerdo o de ave, al gusto.

Salsitxes al vi blanc

Ingredients

8 salsitxes fresques
1 ceba
1 gra d’all
250 ml de vi blanc
250 ml de brou de pollastre
1 fulla de llorer
Sal
Oli d’oliva


Elaboració

En primer lloc, pelem i tallem el gra d’all a làmines. Reservem. Pelem i piquem la ceba a la juliana fina. En una paella o cassola, fiquem un rajolí d’oli, la ceba i el llorer amb un pessic de sal. Escalfem a foc mitjà uns 5 minuts. Hi afegim l’all i seguim cuinant tot junt.

Mentrestant, en una altra paella, cuinem les salsitxes a foc mitjà amb una miqueta d’oli, fins que es daurin. Quan la ceba comenci a agafar color, hi agreguem les salsitxes i el brou calent a la primera paella.

Aboquem el vi a la paella on hem cuinat les salsitxes, desglacem i bullim 2 minuts. Incorporem a la primera paella.

Per acabar, cuinem tot a foc mitjà uns 30 – 45 minuts, fins a obtenir una salsa densa.

Consells

És un plat que no demana molta sal, perquè porta el brou. Recomanem esperar fins al final, fins a tenir la salsa ben reduïda, per rectificar el punt de sal si fos necessari.

Les salsitxes poden ser de porc o d’au, al nostre gust.

Bon profit! On egin! ¡Buen provecho!